蕲蛇干的药用与加工

 (1)蕲蛇干的药用

    蕲蛇于是著名的中药材，由五步蛇(尖吻蝮)去除内脏干燥制成。五步蛇以湖北蕲春所产的最为有名，故又称为蕲蛇。蕲蛇干气味腥臭，味微咸，有祛风、定惊的显著功效。主治风湿、瘫痪、麻风、疥癣、惊风、抽搐、破伤风等症，临床应用较为广泛。

    (2)蕲蛇干的加工制作

    五步蛇大多在夏秋两季捕捉加工，其加工方法可参照金钱白花蛇干制法，也可采用盘蛇制干法。杀后除去内脏并洗净，用竹片撑开腹部，在未僵之前以蛇头为中心卷曲成圆盘形，用竹签交叉穿插定型，用文火烘干或晒干即为成品。

    医用时，需加工炮制，其方法是将蛇干去头、尾和鳞片，用温水洗涮干净后晒干切段，用高度的粮食白酒按1：l的比例拌匀后，放在锅内微炒，待酒干后取出晾干，即名“炙白花蛇”。也可直接浸酒入药，后面将有蛇干泡酒的详细泡制方法。

    (四)蛇粉的加工

    将蛇剖腹去除内脏，脂肪和血污后，烘干、粉碎成细末后即成。一般多用体小或表皮破损严重的蛇来加工。在粉碎和收存时，不可将品种不同的蛇粉相互混和。    ‘

    以上介绍的几种蛇干和蛇粉制品，均带着蛇皮烘焙。蛇干电有剥皮的，如蝮蛇和棍蛇就有剥皮后干燥的，但头部的蛇皮大多予以保留，目的是容易鉴别蛇的种类。这样，带有蛇皮的头部便不易干燥，烘焙时就得适当多烘一会儿，或待蛇体烘干后，再将蛇头集中在一处烘烤。