随着人们生活水平的不断提高，吃蛇肉已不局限于经济发达的南方地区，而今已普及到全国各地，吃蛇肉成为现代人的一种时尚。吃过蛇肉的人赞不绝口，难忘其味鲜味美，没有吃过蛇肉的人跃跃欲试，可是你知道吗?吃蛇肉还真有一番学问呢?
据医学资料记载，蛇肉有温、平、寒三性之分。大多数毒蛇是温性的，无毒蛇则属平性，寒性的蛇一般较少，我国只有南方的水蛇属寒性。
蛇肉的吃法因人而异，或是根据季节的变化而吃相应的蛇。在炎热的夏季里吃属温性的毒蛇，有的人就会“上火”，并出现牙痛、流鼻血、生热斑等症状。经常“上火”或患有高血压、肝炎等疾病的人，病情会进一步加重。而属寒性和平性体质的人，吃了反而能起到强身壮体的作用。不过，属寒性体质的人任何季节都不要吃寒性的水蛇。属温性的蛇，最好是在立冬以后食用。
一年四季吃属平性的无毒蛇，也就是肉蛇，对各种体质的人都适宜，而且它价格不是太高，食后也无任何不良反应。因此，无毒蛇以其独有的优势，越来越受到人们的欢迎。
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